三色椒炒米粉

Fry Rice Noodles with Bell Peppers - Recipe in English

Braten Reisnudeln mit Paprika - Rezept auf Deutsch

三色椒炒米粉

材料: 二人份量

• 米粉200克
• 紅黃青椒各半個
• 雞蛋2隻
• 生抽1湯匙
• 鹽小許

做法

• 先將米粉煮至軟身，然後倒進篩子沖冷水，把水份瀝乾後備用。
• 將紅黃青椒去核切絲，備用。
• 雞蛋放於碗內打勻，然後放入適量鹽調味。
• 易潔鑊下油加熱，倒入蛋汁，炒熟後起鑊然後切絲。
• 再下油約半湯匙，紅黃青椒絲下鑊，炒至半熟，然後加入米粉、蛋絲和生抽，將所有材料一邊炒，一邊用筷子鬆開，最後上碟便完成。

Blonde Redhead - Heroine

色彩繽紛的紅黃青椒，提供豐富的維生素 C, B 和 B6，還含有胡蘿蔔素和葉酸。 


Mini Tips:

• "過冷河"後，可用手把米粉鬆開及盡量將水份瀝乾。
• 炒米粉時，如果米粉太黏身便需要多下些油。

糖心湯丸, 花生湯丸

To Emily

Rice Balls in Sweet Soup - Recipe in English
Reisbälle mit süße Suppe - Rezept auf Deutsch


糖心湯丸, 花生湯丸
材料: 10-12粒

• 糯米粉2/3杯
• 水1/4杯
• 片糖1 + 1/4片
• 粗粒花生醬1湯匙
• 薑數片

做法

• 預備鍋子，將4杯水，1片片糖及薑片放入煮滾。
• 將1/4片片糖打碎，置於小碗備用。
• 花生醬亦置於小碗備用。
• 糯米粉放於湯碗內，分數次注入水並用手搓成粉團。粉團應為不黏手亦不易散開。
• 將小許糯米粉灑於碟上和輕拍掌心，取一小粉團，搓成直徑約3cm的小圓球，然後用雙手輕輕按平。
• 糖心湯丸: 取小許片糖碎，放於粉團中心，然後把周邊的粉團向中心合上，再輕輕搓成圓球，放於碟上。 
• 花生湯丸: 做法跟糖心湯丸一樣，只是餡料加入花生醬及片糖碎。
• 水沸後，便可放入湯丸，直至湯丸浮起便可盛碗享用。

Clark - Luxman Furs

片糖

中心放上花生醬及片糖碎的粉團

Mini Tips: 

• 若是初次做湯丸，只放冰糖會較容易處理，因為花生醬很容易和粉團黏在一起。
• 搓湯丸的時候若果粉皮太簿或餡料露出，可黏小許未用的粉團於缺口上，然後輕輕搓合。

糖心湯丸

花生湯丸

清蒸豆腐

Steamed Tofu with Soy Sauce - Recipe in English
Dämpfen Tofu mit Sojasoße - Rezept auf Deutsch

清蒸豆腐
材料: 2人份量

• 豆腐1磚，約400克，切片及鋪放在碟上
• 蔥1棵，約20克，切粒
• 大蒜4-5粒，約20克，切薄片
• 油1茶匙
• 麻油1/2茶匙
• 生抽1湯匙

做法

• 預備一個有蓋鍋子，放入蒸架和2杯水，然後煮沸。
• 當水開始沸騰，把豆腐放在蒸架上，然後蓋上蓋子蒸10分鐘。
• 在另一個煎鍋，放入油加熱，加入大蒜炒至金黃色。
• 加入蔥，生抽，麻油，略炒，然後將火關掉。
• 取出豆腐，將一半的蒸汽水倒去。
• 最後，將醬汁澆在豆腐上便可享用。

DAT Politics - Pie

豆漿

Soya Milk - Recipe in English 
Soja Milch - Rezept auf Deutsch


豆漿
材料: 2.5升份量

• 黃豆一斤/600克
• 水12杯
• 冰糖250克
• 密紗布袋1個

製法

• 黃豆洗淨, 以淸水浸6-8小時。
• 將浸透的黃豆瀝乾水份。
• 黃豆和水拌入攪拌機中，比例大概為 1:2。將黃豆攪拌至稠身，然後倒入一個大湯鍋。這個步驟需要重複 4-5篇。
• 將湯鍋加熱，加入剩餘的水慢慢煮滾。需不時攪拌, 因為豆漿十分容易燒焦。
• 準備另一個湯鍋，將紗袋置於頂部，倒入煮好的豆渣，然後把袋子剩餘的水份擠出。
• 最後放入冰糖，待其慢慢融化 ，就完成美味的豆漿。

The Resident - Japanese Watercolour


豆漿不但富含蛋白質和纖維，而且是低脂肪，低膽固醇的飲品。

士多啤梨乳酪, 香蕉朱古力乳酪

Yogurts - Recipe in English
Die Jogurt - Rezept auf Deutsch

士多啤梨乳酪

材料: 2人份量

• 原味乳酪1杯
• 草莓100克，切粒
• 糖2茶匙

做法

• 預備一個小鍋，放入2/3士多啤梨的及糖，以底火煮至士多啤梨熔化。
• 熄火，將士多啤梨醬放凉。
• 乳酪盛入杯子，然後淋上草莓醬及放上盛餘的士多啤梨粒。

香蕉朱古力乳酪

材料: 2人份量

• 原味乳酪1杯
• 香蕉1隻，切成小塊
• 70％可可黑朱古力50克
• 全脂牛奶2湯匙

做法

• 預備一個小鍋，放入牛奶和朱古力，以底火煮待朱古力慢慢溶化，亦可隨個人喜好加入適量的糖。
• 熄火，將朱古力醬放凉。
• 乳酪盛入杯子，然後淋上朱古力及放上香蕉粒。

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我的自製原味乳酪

超級市場有各色各樣的乳酪，我喜歡選購含 acidophilus 或 active live cultures 的乳酪，除了因為更適合自製乳酪外，這些益箘亦可改善腸道健康和增強免役系統。