Saturday 30 April 2011

3D版小兔小羊曲奇, 3D Bunny & Lamb cookies

Recipe in English - 3D Bunny & Lamb cookies
Rezept auf Deutsch - 3D Kaninchen und Lamm Plätzchen


3D版小兔小羊曲奇
材料: 約40片曲奇餅

  • 無鹽牛油1杯 (226克)
  • 白砂糖½杯 +  2茶匙 (125克)
  • 大雞蛋1隻
  • 雲呢拿香油1茶匙
  • 中筋麵粉3杯 (384克)
  • 鹽¼茶匙
  • 裝飾: 紅色食用色素,糖粒,朱古力唧花筆


做法

  • 先把牛油稍為打至鬆身,然後加入白砂糖一同打至鬆軟和淡黃色。
  • 打入雞蛋和滴入雲呢拿香油繼續打至軟滑。
  • 將鹽和麵粉混和,然後分三次加入麵糊,所有材料混和後會形成鬆散麵糰。
  • 將麵糰取出,然後用手搓成圓形,用保鮮紙包好,置於雪櫃冷藏1小時。
  • 麵糰從雪櫃取出,然後取約1湯匙份量滴入小量的紅色色素,搓勻成為粉紅色的麵糰。
  • 此時預熱焗爐 165°C / 350 °F / 焗爐度數 3。焗盤上放兩層焗爐紙。

3D版小兔

  • 取約1湯匙份量麵糰搓成上窄下闊的橢圓形來造形小兔的身體,然後排放於焗盤上。
  • 將一丁點粉紅色麵糰,搓成小小的長條型,然後輕輕按在麵糰上成為小兔的耳朵。

3D版小羊

  • 取約¾湯匙份量搓成上窄下闊的橢圓形來造形小羊的身體,然後排放於焗盤上。
  • 然後再取一丁點麵糰搓成小圓球,除了小羊的面孔外,把小圓球排滿小羊的身上再輕輕按實。
  • 取一丁點粉紅色麵糰,搓成小小的淚珠型,然後輕輕按在麵糰上成為小羊的耳朵。
裝飾

  • 將曲奇餅放入焗爐焗15~18分鐘並烤焗至淡金黃色。完成後放於鐵架上放涼。
  • 朱古力唧花筆溶於熱水中,再小心地為小兔小羊點睛,然後唧小許朱古力於尾部並黏上糖粒成為尾巴。
  • 加上眼睛和尾巴後,小兔小羊的可愛程度實在令人愛不釋手,這麼一件精品一定能逗所有人歡喜。


材料清單: 牛油、砂糖、雞蛋、雲呢拿香油、麵粉、鹽、食用色素、糖粒和朱古力唧花筆。
工具清單: 磅秤、量杯、量羹、碗子、手動或電動打蛋器、刮刀、焗盤和焗爐紙。

牛油和砂糖一同打至鬆軟。

加了雞蛋和雲呢拿香油的麵糊變得濕潤幼滑。

混入麵粉後形成鬆散的粉糰狀。

香港的夏天非常溫暖,所以還是把麵糰先放入雪櫃冷藏一會。

只需非常小量的色素便足夠把麵糰染成粉紅色。建議先鋪放一張保鮮紙避免把工作枱弄污。

用掌心溫柔地把小麵糰搓成小動物的身體,尖一點的鼻子,肥一點的pat pat,都可隨意造形。

加了小小的耳朵,立刻呈現了小兔的可愛雛形 : )

小羊需要花很多功夫,我做了不夠十隻已經累透了 >_<

曲奇餅放涼了,可以為它們加上眼睛和尾巴了!

來個正面大特寫,真的超可愛,再多的工夫也是值得。

你真的忍心吃掉我們嗎?>_<

特別要多謝豆腐女孩在"Open Mouth Insert Cookies" 給我這個可愛食譜。

2 comments:

Maggie said...

Grace,
我係Maggie呀,
我搵到雲呢拿香油呀!
不過搵吾到紅色食用色素...
其他色就有...
仲有我想問點解要將粉團雪一小時?
Thanks!!

Mia said...

Hello Maggie,
其實雲呢拿香油唔洗一定落,不過用左會香口D。
好多時做粉糰曲奇都會雪一陣,因為剛打起的粉糰很粘身不容易造型。而且讓粉糰中的麵筋休息一會,出來的曲奇餅會更鬆脆。現在天氣很炎熱,你亦可以在烤焗前把已造型的曲奇整盤放入雪櫃冷藏10分鐘左右,那麼小兔子入爐後便不容易變形。

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