紅豆沙

To Yue Wai

Red Bean Soup - Recipe in English

Rote Bohnen Suppe - Rezept auf Deutsch

紅豆沙

材料: 4人份量 

• 紅豆1杯 
• 冰糖120克 
• 水4杯

做法 

• 將紅豆洗淨，用水浸泡過夜。 
• 預備一個大鍋，將瀝乾的紅豆和水以大火煮滾。 
• 轉慢火, 煮至紅豆軟綿, 偶爾攪拌, 以防鍋底燒焦, 煮約 1.5小時。 
• 最後加入冰糖, 繼續煮約15分鐘  ，直至冰糖溶化。

Mini Tips：很多人喜歡用果皮來煮紅豆沙。其實，加小許新鮮的橙皮絲，會給予與別不同清新的味道。

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