香薰花茶曲奇餅 - 洋甘菊，薰衣草，青檸花

Herbal Tea Cookies - Camomile, Lavender and Limeflower - Recipe in English
Kräutertee Plätzchen - Kamille, Lavendel und Lindenblüte - Rezept auf Deutsch


香薰花茶曲奇餅 - 洋甘菊，薰衣草，青檸花
材料: 約25片

• 無鹽牛油75克 
• 原蔗黑糖58克
• 中筋麵粉100克
• 雞蛋½隻，打散
• 有機洋甘菊，薰衣草，青檸花混合花茶1~2湯匙

做法

• 牛油切成小粒，於室溫放至軟身
• 牛油和黑糖放於大碗內，發打至鬆軟及淡黃色，然後均勻地拌入香薰茶葉。所有材料勻混合後，再拌入蛋液和把麵粉分次加入及輕輕拌勻，直至材料形成粉糰狀。
• 枱上灑小許麵粉，將粉糰放於枱上然後用手搓成筒型，再把頂部輕輕按平。然後包上保鮮紙，置於雪柜中冷藏一小時。
• 此時預熱焗爐190°C (焗爐度數5)，焗盤上放兩層焗爐紙。
• 把雪至硬身的粉糰取出，切成5毫米厚的小件並排列於焗盤上，然後放入焗爐焗10-15分鐘並烤焗至淡金黃色。
• 將新鮮烤焗好的曲奇餅取出，放於鐵架上放涼。這時最適合冲一杯香濃咖啡與曲奇餅一起享用。

Koop & Yukimi Nagano - Summer Sun

首先將軟牛油與糖打鬆

然後順序加入茶葉，雞蛋和麵粉

把搓成長條形的粉糰於雪櫃冷藏至硬身

把粉糰切成簿片，放入焗爐

新鮮出爐的曲奇正在放涼，己不急及待...

Mini Tips:


這次我選用了有機洋甘菊，薰衣草和青檸花的混合茶葉。其實隨意拈來各式各樣的茶葉也可做此款曲奇。例如仕女伯爵茶和伯爵紅茶。花茶如佛手柑，茉莉花，玫瑰和菊花。水果茶如熱情果和士多啤梨，而選用中國茶葉也會帶來折然不同的風味。