伊麗莎萊絲莉 - Eliza Leslie (1787 – 1858)
一提起 Cupcake，一個個可的愛小杯蛋糕便在腦海浮現出來。如果把時光倒回十九世紀，你會發現這個名字的意思完全不同。Cupcake - 當時一個革命性的突破，由伊麗莎萊絲莉 (Eliza Leslie) 命名。很難想象，那個年代連量杯也還未發明，所以只用重量作量度單位。而伊麗莎棄用這種大家已視為既定的量重方法，改為只用一隻茶杯量度所有材料的份量，這個嶄新的概念令做蛋糕更方便，更省時。
伊麗莎是一個撰寫了關於烹飪和禮節書籍的美國女作家，由於當時美國獨立後正處於迅速發展的階段，中產階級開始關心飲食和禮儀的水平，而伊麗莎輕鬆的文筆和對食物，禮節的詳細解說，令她的作品於當時十分流行，亦是十九世紀一位知名的女作家。
75款糕點，蛋糕和糖果烹調食譜
作者 - 費城女士 (伊麗莎萊絲莉)
初版發行於1828年
當中載有世界上第一個詳細的Cupcake食譜
杯蛋糕 Cup Cake
- 雞蛋5隻
- 糖漿2大茶杯
- 黑糖，同等份量，打碎
- 鮮牛油，同等份量
- 全脂奶1杯
- 麵粉5杯，篩勻
- 多香果和丁香半杯
- 薑半杯
首先將牛油切開放入鮮奶中，然後稍微加熱。同樣地把黑糖加熱，並拌入鮮奶和牛油中。然後一邊搞拌一邊慢慢地加入糖漿，完成後便離火放涼。
將雞蛋輕輕地發勻，然後與麵粉輪流地拌進放涼了的混合物中。再加入薑和其他香料，然後用力地拌勻所有材料。
把麵漿注入已塗油的小烤模，然後用中火烤焗。
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