糖心湯丸, 花生湯丸

To Emily

Rice Balls in Sweet Soup - Recipe in English
Reisbälle mit süße Suppe - Rezept auf Deutsch


糖心湯丸, 花生湯丸
材料: 10-12粒

• 糯米粉2/3杯
• 水1/4杯
• 片糖1 + 1/4片
• 粗粒花生醬1湯匙
• 薑數片

做法

• 預備鍋子，將4杯水，1片片糖及薑片放入煮滾。
• 將1/4片片糖打碎，置於小碗備用。
• 花生醬亦置於小碗備用。
• 糯米粉放於湯碗內，分數次注入水並用手搓成粉團。粉團應為不黏手亦不易散開。
• 將小許糯米粉灑於碟上和輕拍掌心，取一小粉團，搓成直徑約3cm的小圓球，然後用雙手輕輕按平。
• 糖心湯丸: 取小許片糖碎，放於粉團中心，然後把周邊的粉團向中心合上，再輕輕搓成圓球，放於碟上。 
• 花生湯丸: 做法跟糖心湯丸一樣，只是餡料加入花生醬及片糖碎。
• 水沸後，便可放入湯丸，直至湯丸浮起便可盛碗享用。

Clark - Luxman Furs

片糖

中心放上花生醬及片糖碎的粉團

Mini Tips: 

• 若是初次做湯丸，只放冰糖會較容易處理，因為花生醬很容易和粉團黏在一起。
• 搓湯丸的時候若果粉皮太簿或餡料露出，可黏小許未用的粉團於缺口上，然後輕輕搓合。

糖心湯丸

花生湯丸